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Die Duftveilchen blühen. Ihr Geschmack und die hübsche Farbe lassen sich sehr gut in Essig ausziehen. Dafür ein Schraubglas zu 1/3 mit Veilchenblüten befüllen, mit Essig auffüllen und einige Tage ziehen lassen. (3-7 Tage reichen). Abfiltrieren und dunkel aufbewahren, dann hält sich auch die Farbe gut. Passt hervorragend zu bitteren Wintersalaten!Veilchenessig
