Die Brennnesseln schaun schon aus der Erde heraus. Bei uns daheim gabs immer Brennnesselspinat. Ich kannte das richtige Spinatgemüse gar nicht als Kind.

Am besten und feinsten sind die Brennnesselspitzen. Eine große Schüssel davon ernten und zusammen mit fein gehacktem Knoblauch in wenig Wasser kurz  dünsten. Dann etwas Schlagobers dazugeben, mit Muskat und Salz würzen und mit dem Stabmixer fein pürrieren.

Spiegelei und geröstete Erdäpfel dazu und das perfekte Frühlingsessen ist fertig.

• Du musst dich anmelden um auf Uploads zugreifen zu können.