365 Tage Hochbeet: Tipps für Gemüse im Winter

Wer im Winter Rosenkohl oder dicke Kohlköpfe ernten will, sollte im Juni/ Juli ans Säen bzw. Pflanzen denken.

Das Kohlgemüse braucht lange, bis es erntereif ist. Nur wenn genug Zeit zum Wachsen ist, liefern sie auch gute Erträge. Die meisten Kohlarten benötigen einen sehr nährstoffreichen Boden sowie viel Wasser und viel Platz. Das Beet muss unkrautfrei sein, stets aufgelockert und gleichmäßig feucht gehalten werden. Geben sie vor dem Pflanzen noch etwas Steinmehl auf den Boden und mischen sie es gut unter.

Die Pflanzabstände für den Rosenkohl sollten etwa 50x50cm betragen. Die Setzlinge bis zum 1.Blattpaar tief setzen. Wenn die Pflanzen gut angewachsen sind werden sie leicht angehäufelt, dadurch sind sie standfester. Den Boden zwischen den Pflanzen mulcht man am besten mit Rasenschnitt.

Ab Beginn der Röschen Bildung kann mit Pflanzenjauche gedüngt werden. Zu hohen Stickstoffgaben sollte man vermeiden, da die Röschen sonst nicht fest werden und die Pflanzen an der Winterhärte leiden.

Wenn die Röschen 2-4 cm groß sind, kann man den Rosenkohl mehrmals durchpflücken. Mit der Ernte von Kohlgemüse kann man sich Zeit lassen. Der Frost fördert die Einlagerung von Zucker und macht das Gemüse milder. Frostfeste Sorten kann man bis zum Frühjahr laufend ernten.

Die Aussaat von späteren Sorten des Wirsingkohls kann noch im Juli erfolgen. Sonnige, nährstoffreiche Beete werden bevorzugt. Für Spätsorten ist der August als Pflanzdatum zu empfehlen. Der Pflanzabstand sollte 50-70cm sein. Spätsorten des Wirsingkohls können problemlos im Freien überwintern. Beachtet man, dass gefrorene Köpfe nicht berührt werde.

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