Holunderblütensirup herstellen

Zubereitung

1. Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. 1 l Wasser, Zucker und Zitronensäure gut aufkochen.
2. Holunderblüten vorsichtig in stehendem Wasser waschen und abtropfen lassen, evtl. nur ausschütteln, damit der Blütenstaub haften bleibt. Zitronenscheiben und Blüten in ein sauberes Gefäß schichten. Sirup daraufgeben.
3. Zugedeckt 1 Tag gekühlt ziehen lassen. Dabei zwischendurch umrühren. Durch ein feines Sieb oder ein festes Geschirrtuch gießen, erneut aufkochen und heiß in saubere Flaschen füllen. Fest verschließen und kühl und dunkel lagern. Hält sich ungeöffnet etwa 1 Jahr.

Hier gibt es einen Videobeitrag dazu von Ernestine Wagist